El dos de febrero se celebra, tanto en México como en Francia, el día de la Candelaria. Esta fecha tan señalada corresponde al día en que Jesús fue presentado en el templo, cuarenta días después de Navidad.

Chandeleur es el nombre francés para Candelaria y es tradición comer crepas ese día. Es un ritual en el que participa toda la familia: desde la preparación de la pasta que se debe dejar reposar varias horas, pasando por la cocción en una sartén circular, hasta la degustación, enrolladas en forma de taco, dobladas en triángulo o en trapecio.

Aunque las crepas saladas son muy populares en Francia, durante la Candelaria, se preparan dulces. Ya sea con miel, mermelada, chocolate fundido o simplemente espolvoreadas con azúcar. ¡Una delicia!