Córdoba, Ver.- La onda de calor que prevalece en el país ha golpeado severamente a la industria del pan cuyas ventas han caído en un 40 por ciento, negocios que además enfrentan la competencia desleal de supermercados donde se oferta el producto y utilizan “las panificadoras como gancho para vender otros artículos”, asentó José Antonio Mora Farias.

Aunque afirma que se ha contenido un poco la inflación, “pero hay productos que no se han detenido, como el azúcar que sube y sube, al final no puedes subir con la misma velocidad que te suben la materia prima”.

Externó que no pueden subir el producto, porque la competencia se mueve por la oferta y la demanda, los clientes buscan ya no la calidad, sino donde les alcanza para comprar con lo que les llega a sobrar y ya no gastan en pan de dulce, pero gastan en bolillo que no impacta en las ventas.

Mora Farias sostuvo que en la industria del pan están sobrellevando la situación “controlando las producciones, generar lo menos posible de merma, eficientar”.

En una temporada de calor -dijo- las ventas bajan en un 20 a 25 por ciento.