Córdoba, Ver.- Al precisar que en México hay un inusitado boom cafetalero que impacta positivamente a productores, industriales, torrefactores y cafeterías de especialidad, Felipe Martínez y Cabrera, presidente de la Asociación de Industriales del Café A.C. informó que las plantas procesadoras de café en Córdoba se están expandiendo para producir más.
En entrevista exclusiva Martínez y Cabrera dijo que el mercado internacional del café se encuentra bien y por consecuencia el mercado mexicano del café está progresando y prueba de ello es la segunda edición en Córdoba de taza de Excelencia México 2024.
“Las empresas cafetaleras de Córdoba y la región se encuentran en una muy buena situación”.
“Podemos ver los anaqueles de supermercados llenos de marcas de café”.
Precisó que el consumo de café en México es de 3.1 millones de sacos de 60 kilogramos cada uno.
“Si somos un promedio de 130 millones de mexicanos, el consumo per capita de café anual es de 1 kilogramos con 470 gramos”.
“Aun así es bajo el consumo, pero hay un inusitado boom cafetalero y Taza de Excelencia México está contribuyendo a ello”.
Manifestó que el consumo de café per cápita anual de los mexicanos hace 10 años era de un kilogramo y ahora estamos en casi 1 kilogramo y medio.
Abunda: “En esta edición de Taza de Excelencia ya hay una modificación en las clasificaciones de café. Se catan cafés lavados, naturales como honey, red, black y yellow que son variedades de café y ahora también hicieron una nueva clasificación que se llama cafés experimentales”.
Felipe Martínez y Cabrera señaló que la industria torrefactora de México no solo compra café mexicano sino también de otros países como complemento para poder exportar.
“Esto no le afecta al productor nacional porque el café que se importa se compra en una época en que casi todo el café mexicano está vendido. La mayoría de importaciones se realizan de mayo a septiembre y luego entra la cosecha nacional por lo que no les afecta”.
Declaró que el café de autor se está posicionado pese a ser un nicho más pequeño: “tienen menos mercado que el café de especialidad”.
“Lo que se exporta de café mexicano es un millón 700 mil sacos de 60 kilos de café tostado, molido y verde y aparte se exporta otro millón de sacos de café soluble”.
Señaló que al café veracruzano le falta tener más extensión de tierra.
“No podemos comparar a Brasil o Colombia con nosotros debido al tamaño de los productores. México tiene productores muy pequeños de hectárea y media en promedio”.
A pregunta del reportero manifestó que “los industriales del café en la entidad veracruzana no están realizando inversiones para nuevas plantas pero si invierten para ampliar las capacidades de sus procesos”.
“En Córdoba es innegable el crecimiento y ampliación de procesos en las industrias del café porque están al límite de su producción. Algunas ya ampliaron hace 8 o 5 años porque estaban al límite y ahora duplican su capacidad de producción”.
Habla de las subastas:
“A los industriales nos interesa que se den a conocer los buenos cafés que se producen aquí. Hay subastas de lotes que son internacionales y nacionales pues son dos tipos de subastas y los precios que alcanza el café son altísimos por eso los productores aquí los ven cada año porque son lotes pequeños que van de 10 sacos o sea 600 kilos hasta 10 mil kilogramos”.
Habló sobre el mercado europeo del café y en especial en Alemania:
“Es determinante el interés de los alemanes en el café veracruzano. Aquí hay una empresa de Alemania que es Café California que manda mucho café a Inglaterra y a Europa que es café muy superior a los términos medios”.
Recalca:
“Alemania por su tecnología es el principal exportador de café en Europa”.
Recordó al industrial Domingo m¿Mugirá por su visión exportadora
“Las plantas descafeinadoras de Córdoba son producto del genio de Domingo y una planta que ha tenido mucho éxito de su familia ex Café Descafeinado que seguramente van ampliar en su capacidad”.
Acotó: “Es muy probable una tercera edición de Taza de Excelencia en Córdoba por su éxito”.
