+ Con bioseguridad estructural se enfrentan plagas y gusano barrenador

Córdoba, Ver.- Francisco Quintana Damián, director de Grupo Promotor del Cerdo Mexicano precisó que Veracruz es el tercer productor de carne de cerdo en canal y que las principales amenazas del sector son la peste porcina y el gusano barrenador. “En Veracruz se tienen 24 casos confirmados en ganado porcino”.

Entrevistado por Sucesos de Veracruz, Quintana Damián informó que la entidad veracruzana tiene una posición privilegiada como productor de ganado porcino resultado de una integración tecnológica sólida.

“Sin embargo la situación actual es de resiliencia crítica. En la zona centro de Veracruz los productores enfrentan una situación dual: el incremento en los precios de insumos y la necesidad de modernizar procesos ante una demanda mucho más exigente en términos de calidad y trazabilidad”.

Externó que las principales amenazas que se monitorean son la peste porcina africana y enfermedades endémicas.

“La protección se basa en la bioseguridad estructural que comprende restricción total a personal ajeno a las granjas, desinfección rigurosa de vehículos y protocolos de vacunación estratégicos validados por Senasica”.

A pregunta del reportero dijo que se tiene muy presente la situación que enfrentó Granjas Caroll de México que se ubicaba en Totalco Perote, empresa que concentraba el 12 por ciento de la producción nacional.

“Fue en 2024 cuando Granjas Caroll enfrentó un conflicto social derivado de la contaminación que emitía por el mal manejo de agua y de residuos”.

En noviembre de ese año autoridades sanitarias estatales determinaron su cierre definitivo causando el desmantelamiento de la empresa.

Francisco Quintana Damián manifestó que Veracruz contribuye exportando a Japón, Corea del Sur y Estados Unidos.

“La tendencia es exportar carne en canal y cortes de valor agregado”.

“A nivel nacional Veracruz abastece con miles de toneladas mensuales a la industria de embutidos y consumo directo”.

Refirió que sobre el sector porcícola del país pende la amenaza del gusano barrenador y es un tema de alta prioridad.

“Al corte de febrero de 2026, México tenía registrados 840 casos de gusano barrenador específicamente en cerdos. En Veracruz, en el mismo lapso se contabilizan 24 casos confirmados”.

“El gusano afecta mediante larvas en heridas abiertas, bajo esta premisa se intensifica la colaboración de organizaciones ganaderas para frenar la proliferación de la mosca y gusano”.

“La estrategia es cero heridas y asegurar que cada animal sea tratado de inmediato con productos cicatrizantes y larvicidas”.

“No es una epidemia descontrolada, pero Veracruz es una zona de defensa crítica”.

Por último añadió que la inversión en el sector porcícola no declina pero se ha vuelto selectiva.

“El endurecimiento de las medidas sanitarias profesionaliza al sector. Quienes invierten hoy lo hacen bajo modelos de alta tecnología”.

“El crecimiento proyectado para 2026 es del 2% basado en la eficacia de nuestras barreras sanitarias”.

“El rigor sanitario es nuestra mayor ventaja competitiva”, concluye.